目前，國(guó)內(nèi)常用的高低溫實(shí)驗(yàn)箱等設(shè)備的升降溫主要依靠循環(huán)風(fēng)味、冷凝器風(fēng)機(jī)等設(shè)備完成，所發(fā)生的溫度環(huán)境內(nèi)包括大量水汽，商品溫度較低的外表遇到 溫度較高溫度較大的空氣，其外表溫度低于該空氣的露點(diǎn)溫度，就會(huì)發(fā)生凝露表象，在溫度較低的外表發(fā)生液態(tài)水。具體的理論原因如下：

通�？諝獾某煞帜軌蚩醋饔山^干空氣、水汽、塵土三部分組成。絕對(duì)溫度為音準(zhǔn)空氣在一定壓力及溫度下所含水汽的質(zhì)量。飽和濕度為單位空氣在該條件下所能包括的最大水汽質(zhì)量。溫度超市，空氣中所能包括的水汽越多，飽和濕度越大。絕對(duì)濕度與飽和濕度的比值為相對(duì)濕度。假如堅(jiān)持空氣的濕度而降低空氣的溫度，當(dāng)溫度低至一定值后，水蒸汽的分壓力達(dá)到對(duì)應(yīng)于當(dāng)時(shí)空氣溫度的飽和壓力，該條件下的空氣中水汽就達(dá)到飽和。假如進(jìn)一步降低空氣溫度，水汽就會(huì)從空氣中冷凝分出構(gòu)成“露滴”。這種表象被稱為“凝露”。

高低溫實(shí)驗(yàn)箱等溫度實(shí)驗(yàn)中，商品凝露表象發(fā)生的原因是，實(shí)驗(yàn)箱中環(huán)境溫度升高時(shí)，由于熱慣性，商品外表的溫度低于環(huán)境溫度，當(dāng)濕熱的環(huán)境空氣遇到低于露點(diǎn)的商品外表時(shí)，水汽就會(huì)凝結(jié)在外表構(gòu)成露滴。而且，假如商品密封，當(dāng)實(shí)驗(yàn)箱中環(huán)境溫度降低時(shí)，商品外殼內(nèi)壁溫度比腔體內(nèi)空氣溫度降溫快，腔體內(nèi)濕熱空氣也會(huì)在商品外殼內(nèi)壁凝結(jié)成露滴。由于大多商品不是徹底密封的，凝露表象通常出現(xiàn)在升溫階段。

凝露作用與商品所用資料、腔體大小、升降溫速率、相對(duì)濕度有關(guān)。資料吸熱性越差、腔體越大、升降溫速率越快、相對(duì)濕度越大，則凝露作用就越厲害。只要破壞了凝露發(fā)生的條件的任意一個(gè)，就能夠避免凝露發(fā)生。

通常情況下，商品所用的資料、腔體大小等固有特點(diǎn)和實(shí)驗(yàn)中采用的溫度穩(wěn)定上限、溫度穩(wěn)定下限和升降溫速率已經(jīng)先期確定。